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首先烧碱和食用纯碱是不同的，烧碱又被称为火碱，应属一类化学成分中的碱，成分是氢氧化钠，食用纯碱也就是人们平常生活中应用的无机盐，其富含的成分是碳酸钠，又被称为纯碱。烧碱是一类具备很强腐蚀刺激性的强碱，通常情况下经常在化学实验操作中应用，两者干万不可以混淆。

烧碱是氢氧化钠，食用纯碱指的是碳酸氢钠。纯碱是碳酸钠，烧碱是氢氧化钠，食用纯碱指的是碳酸氢钠。食用纯碱的主要成分是Na2CO310H2O，也叫面碱、碳酸钠，是一类水解反应呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐，烧碱和食用纯碱有絕對的不同，烧碱是工业级碱，用于清理废弃钢材之类的，对人身体触及有大的损害，而食用纯碱是人们日常生活蒸馒头等用地，对人身体是无害的，并且用于清理厨房油污用具也就是十分好用，并且用完对人的身体是没损害的，因此要区别对待。